夏日凉伴清凉西瓜盅

红茶

<P>西瓜是各类瓜果中含水量最多的食品，营养非常丰富，几乎含有人体所需各种物质。具有清暑热、解烦渴、利尿降压、止痢解酒等多种功能。若中暑发热，口干多汗，烦躁疲劳时，吃几块西瓜或饮其汁液，可收到立竿见影之效。 </P>
<P>    【原料】圆形西瓜1只（约3500克），菠萝肉、荔枝肉各150克，苹果、雪梨各250克，冰糖750毫升。

<P>    【做法】</P>
<P>    1、冰糖入炖盅，加白开水2000毫升，入蒸笼上火蒸约15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。</P>
<P>    2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升，将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水150毫升，加瓜盖入冰箱冷藏。</P>
<P>    3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水1000毫升浸泡。用时，将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水分。然后放入荔枝、菠萝、苹果。</P>
<P>    4、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。
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