两千三百年前战国中山古酒至今保存完好

燕召公世家

<FONT size=3>河北省文物工作者近日在整理库房中的战国时期中山国文物时发现，三十年前出土的两种中山国古酒依然酒香浓郁、澄澈透明，它们从酿成至今已有两千三百多年历史。
新华社报导，这些酒三十年来一直密封保存着。记者日前在河北省文物研究所见到了这两种酒的样品，由于铜锈的缘故，两种酒一个呈浅翠绿色，一个呈墨绿色，都十分清澈。
这两种酒出土于中山国一位国王的陵墓中。当时主持发掘的河北省文物研究所研究员刘来成回忆说，一九七四年十一月到十二月间，他们在河北省平山县中七汲村揭开了这座中山国大墓。墓中除了出土大量精美铜器、玉器外，还有一些成对的铜壶，有的壶内保存着整壶的液体。
一九七八年十一月，经北京市发酵工业研究所鉴定，两壶液体均含有乙醇，的确是酒。圆壶中的酒乙醇含量更高一些。分析表明，壶底有大量沉淀物，说明不是蒸馏酒﹔不含有酒石盐酸，说明不是水果酒﹔从含氮量较高、有乳酸和丁酸存在的情况看，可能是奶或粮食酿造成的。
出土后，这两种古酒曾在北京故宫博物院展出，还曾与其它中山国文物一起漂洋过海赴日本、法国展出，引起过轰动。中山古酒是中国考古发掘中第一次发现的实物酒，专家认为，历经两千三百多年保存仍如此完好的古酒，对研究古代用酒制度和工艺具有极大的史料价值。
中山国是由战国时期北方狄族的一支建立的诸侯国，在今河北省中南部、太行山东侧。其鼎盛时期约在公元前３４４年至公元前３１３年，公元前２９６年被赵国联合燕、齐所灭</FONT>