几道残忍的菜，你吃过吗？

伍天锡

<P>第九名 醉虾 ：
醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
残忍度：★★☆☆☆
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/12/27/xia_1135648102890.jpg" border=0></P>
<P>第八名 风干鸡
风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273599.jpg" border=0></P>
<P>第七名 龙须凤爪
龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273383.jpg" border=0></P>
<P>第六名 活叫驴
活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273408.jpg" border=0></P>
<P>第五名 烤鸭掌
烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273432.jpg" border=0></P>
<P>第四名 铁板甲鱼
铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
残忍度：★★★★☆
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273618.jpg" border=0></P>
<P>第三名 浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
残忍度：★★★★☆
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273480.jpg" border=0></P>
<P>第二名 三吱儿
三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273504.jpg" border=0></P>
<P>第一名 猴头
猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲
<IMG src="http://image.17173.com/bbs/upload/2006/11/23/1164273532.jpg" border=0>


</P>

[此贴子已经被作者于2007-2-27 19:29:29编辑过]

伍天锡

<P>惭愧</P><P>自我坦白下</P><P>我曾经在武汉吃过几次醉虾！</P><P>其他都没吃过。</P>

湘十一郎

生的就别吃了，危险

水刃木草因

偶吃过虾球

绯瑾

这里面，我认为醉虾是并不太过分的，至少，他之前应该有个泥鳅钻豆腐，或者其他什么，排第9是有点不恰当。

虽然是事实，但是除非人不吃活的东西，否则是一样的
先说虾，新鲜虾一般都是会蹦的，除非是海虾，谁家吃虾是用麻醉剂放倒后再煮的，一般都是烧一锅开水扔下去，水还不能太热，否则就蹦出来了，杀鱼的时候也是，都是活的剖肚子的，好一些也是先摔死或者用刀在头上敲两下打晕了再杀。
醉虾其实死的很快的，酒倒下去，跳两下就不动了，等2分钟以后，部分浸酒里的肉就红了，等吃完其他菜的时候，基本上只只都是红的。并没有比其他杀法慢。
比起醉虾，泥鳅钻豆腐更残忍，但是小时候还看到赞扬的文章，说有两个贫穷的兄弟发明的，菜普通，却鲜美，这个时候怎么不说残忍了。

喜欢慢慢折磨和享受杀死其他生物的乐趣，并不是人类的专利，而是本性使然，是人类未脱离动物本性的表现。
因为在过去，未使用工具时，人类捕猎能力低下，必须从小锻炼捕猎能力。只有在杀死动物的过程中觉得愉悦，才能促使幼童磨练捕猎技巧。捕获到猎物是异常开心，习惯于将动物弄残，让食物保持新鲜，但是又不会逃走，都是人类在漫长的原始社会中进化而来的本能。
工具的使用，使进化速度偏离了轨道，人类在还没有摆脱一些本能的时候，那些本能已经无用甚至有害了。

我不提倡食用几种过于残忍的菜，比如活叫驴，铁板鹅掌，但是大家开水煮煮虾，煮煮蟹，还是不用反对的。

反正我们使进化的人类，是友善的，有气质的人。
就当那些人是没进化完全的。
[em01]

琹茶之媺

我就吃过一次醉虾

汉和

所以人类生癌症，艾滋病，什么非典啊，禽流感，无尽的战争啊。。。。这就是惩罚！！！[em01][em01][em01]

性本爱华服

<P>胡说八道 癌症艾滋跟这个有什么关系</P>

乾坤

<P>跟我们老虎的名字有关系。。。</P>

性本爱华服

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>绯瑾</I>在2007-2-19 23:46:55的o(︶︿︶)o 唉：</B>
这里面，我认为醉虾是并不太过分的，至少，他之前应该有个泥鳅钻豆腐，或者其他什么，排第9是有点不恰当。
</DIV>
<DIV class=quote>泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。

传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自已烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。

泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。

<FONT color=#ee6911>泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜</FONT>。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。<FONT color=#ee6911>汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝</FONT>。</DIV>
<P></CA></P>[em01]

性本爱华服

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>绯瑾</I>在2007-2-19 23:46:55的o(︶︿︶)o 唉：</B>
这里面，我认为醉虾是并不太过分的，至少，他之前应该有个泥鳅钻豆腐，或者其他什么，排第9是有点不恰当。

</DIV>
<P>

<P>。。。这个也能叫泥鳅钻豆腐

<P>

<DIV class=quote>
<P><b>原料：</b>干黄豆５００克 鲜活泥鳅２０００克 豆制品专用凝固剂１５克 生姜２０克 大葱７５克 料酒７５克 特制方形金属豆腐盒１个 不锈钢丝若干根
<B>制法：</B>
１?干黄豆拣去杂质洗净，用３５００克清水泡涨，再用豆浆机连豆子带水打磨成浆，滤去豆渣不用，然后把豆浆放入锅中烧沸，再冷却至２５～３０℃，最后加入豆制品专用凝固剂搅匀，进行３０分钟的均化处理。</P>
<P align=left>２?逐一把泥鳅摔昏，将泥鳅的头钉在木板上，用小刀从颈部下刀，顺着脊背向下直剖至尾，除去鱼骨和内脏，切去头尾，只取净泥鳅肉。依法制完后，再将泥鳅肉放入盆中，用生姜、大葱?均拍破?、料酒腌渍片刻以除去腥味，然后用清水冲洗干净。
３?在特制方形金属豆腐盒的两侧壁中部各打一排小孔，将不锈钢丝依次插入小孔中，再将泥鳅肉整齐地排放在不锈钢丝上?为的是使豆腐制成后，泥鳅肉不在豆腐的底部，而在豆腐的中间?，然后倒入经过均化处理的豆浆。
４?将金属豆腐盒放入８５℃的烫水中，经过３０分钟加热，待盒中豆腐凝固后，取出金属豆腐盒，再轻轻抽出插在豆腐盒中部的不锈钢丝，预制的泥鳅钻豆腐就算是做成了。用这种豆腐可以随意烹制多种豆腐菜肴。
<B>注意事项：</B>
１?一定要掌握好黄豆、清水和豆制品专用凝固剂之间的比例，其比例为１∶７∶０．０３。
２?豆制品专用凝固剂市面上有售。
３?此种方法适用于小批量制作，如需要大批量的产品，可向豆腐坊定做。
４?可根据需要将这种预制豆腐制成不同的形状。
５?豆腐中除了可放泥鳅之外，也可放入鳝鱼、鱼肉、虾仁等。 </P></DIV>

[此贴子已经被作者于2007-2-24 1:08:34编辑过]

性本爱华服

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>绯瑾</I>在2007-2-19 23:46:55的o(︶︿︶)o 唉：</B>
这里面，我认为醉虾是并不太过分的，至少，他之前应该有个泥鳅钻豆腐，或者其他什么，排第9是有点不恰当。
</DIV>
<DIV class=quote>
<P>    笔者最近按照上面所说的方法进行了多次试验，但最终的结果是：１?泥鳅还来不及往豆腐里钻，就已经一命呜呼了；２?如果豆腐稍微老一点，泥鳅根本就钻不进去；３?如果豆腐老嫩合适，泥鳅倒是钻进去了，但是却在里面拼命地挣扎，结果呢﹖当然是把豆腐搅得稀巴烂，根本成不了形。</P></DIV>
<P>要是如上所述，这菜有什么秘诀嘛？</P>

湘十一郎

估计是火太大了，开头应当用小火慢慢的熬，等泥鳅钻进去后突然用猛火，让泥鳅来不及挣扎。

绯瑾

<P>呵呵,够残忍吧</P>

令狐箫琴

<P>这些我都没吃过,并且不打算尝试....</P>

轩辕箫歌

<DIV class=quote><B>以下是引用<i>令狐箫琴</i>在2007-2-26 11:46:51的o(︶︿︶)o 唉：</B>
<P>这些我都没吃过,并且不打算尝试....</P></DIV><p>

击贼擎笏

每一道都是如同古代刑罚，加上用料皆是不洁之物，退避三舍为好。

哥舒翰

雨城青衣

<P>是很残忍,坚决不吃的~~</P><P>吃过一次血蛤,看到那红红的汁水一出来我恶心得好几天看到液体都反胃.</P><P>[em06][em06]~</P>

雨城青衣

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>哥舒翰</I>在2007-6-6 19:07:54的o(︶︿︶)o 唉：</B>
<img src="attachments/dvbbs/2007-6/2007661974843.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2007-6/2007661974843.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
</DIV>
<P>这堆茶壶,~~~~~~~[em06]~</P>
<P>你是要卖材质吗? 3D建模还行啊!</P>