[转贴]东坡肉的烧法

红茶 · 发表于 2005-9-4 10:32:02

东坡肉的烧法

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0>

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东坡肉
配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微
火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成
</TD></TR></TABLE><IMG src="http://images.google.com/images?q=tbn:9NceQeiqHSkJ:www.shopcool.com.tw/images/profile/2004111561/course_2_l.jpg" border=0>

红茶 · 发表于 2005-9-4 10:32:54

[em01][em01][em01]偶不谗

令狐箫琴 · 发表于 2005-9-6 20:27:28

我家有位亲戚。。。东坡肉烧得超极棒！肉质滑嫩松软，肥肉肥而不腻，色泽红润，味香四溢。。。哇哇哇！说说就流口水下周去他家蹭吃蹭喝去。。。[em01]

金狈狈 · 发表于 2005-9-19 18:24:24

东坡肉只有用眉山猪的肉做出来滴才正宗。偶谗哩[em15]

金狈狈 · 发表于 2005-9-19 18:25:27

<DIV class=quote>以下是引用令狐箫琴在2005-9-6 20:27:28的o(︶︿︶)o 唉：

我家有位亲戚。。。
肉质滑嫩松软，肥肉肥而不腻，色泽红润，味香四溢。。。哇哇哇！说说就流口水
[em01]</DIV>

[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]

自由江南 · 发表于 2005-9-23 20:31:28

我基本上算素食主义者,肉类不碰.

红莲华 · 发表于 2005-9-23 23:26:32

与上楼的兄台相反,我纯粹的肉食动物,呵呵.胆固醇的摄取量已经超国际标准一百倍了.

寒竹萧音 · 发表于 2005-9-24 12:03:02

我是杂食动物，蔬菜肉类全吃．．．．．．．小白菜呀，东坡肉呀．．．．．．．．三两岁呀，偶真饿呀．．．．．．．．

颠峰宋室 · 发表于 2005-9-24 21:08:04

最贵的红烧肉

[此贴子已经被作者于2005-10-1 20:33:34编辑过]

汉唐神韵 · 发表于 2005-9-25 01:00:43

好帖，很实用、又美味的家常菜，垂涎欲滴啊…

蒹葭从风 · 发表于 2005-9-25 12:09:28

<DIV class=quote>以下是引用汉唐神韵在2005-9-25 1:00:43的o(︶︿︶)o 唉：

好帖，很实用、又美味的家常菜，垂涎欲滴啊…</DIV>

嗯，好男人漢唐兄又有实践机会啦

蒹葭从风 · 发表于 2005-9-25 12:12:42

<DIV class=quote>以下是引用寒竹萧音在2005-9-24 12:03:02的o(︶︿︶)o 唉：

我是杂食动物，蔬菜肉类全吃．．．．．．．
小白菜呀，东坡肉呀．．．．．．．．三两岁呀，偶真饿呀．．．．．．．．</DIV>

唉，我妹妹天生的幽默细胞，怎么办呀....

华贵王爷 · 发表于 2005-10-19 15:12:52

东坡肉,西施舌,

有飶其香 · 发表于 2005-10-19 18:55:04

两天不吃肉我就疯了。。。没办法哦

王者风范 · 发表于 2005-11-24 21:18:40

东坡肉，还没有吃过，真可惜。我就晓得同安封肉好吃，可是东坡肉名气这么大，应该会更好吧。

有飶其香 · 发表于 2005-11-26 09:31:25

吃一块两块可以，不可多吃

令狐箫琴 · 发表于 2005-11-26 23:29:44

我想做素食主义者，但美味当前。。。这。。。这。。。这。。。

青玉案 · 发表于 2006-1-26 14:50:02

<DIV class=quote>以下是引用自由江南在2005-9-23 20:31:28的o(︶︿︶)o 唉：

我基本上算素食主义者,肉类不碰.</DIV>
莫不是出家了吧????

红茶 · 发表于 2006-1-26 16:26:54

<DIV class=quote>以下是引用颠峰宋室在2005-9-24 21:08:04的o(︶︿︶)o 唉：
<img src="attachments/dvbbs/2005-9/200592421745961.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-9/200592421745961.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
最贵的红烧肉
</DIV>
这块最贵的肉给我吧[em02][em02][em02][em02][em02]

宋之瑞 · 发表于 2006-5-10 16:21:18

在西湖边的望湖楼最地道的东坡肉,我有幸去尝过一次,呵呵

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