中华十大怪吃(组图)

苏小妹

<P>中国幅员辽阔，物产丰富，天上飞的，地上爬的，水里游的，还有植物、矿产、可作烹饪原料的，何止万种？地大物博的泱泱大国，奇奇怪怪的吃法特多，也是题中应之义。试介绍十种，以飨读者。　</P>

<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014005.jpg">
一片柔肠和肝胆相照</FONT></SUB>
<P>　　闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。
<P align=center><FONT color=#0008ff><SUB><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014006.jpg">
宁化<FONT color=#0008ff>田（山）</FONT>鼠干</SUB></FONT>
<P>    闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化田（山）鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。</P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014007.jpg">
石子馍</FONT></SUB> </P>
<P>    这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。</P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014008.jpg">
赛熊掌</FONT></SUB> </P>
<P>    熊掌味美，却因熊是保护动物而不能吃。静宾中餐厨师长徐焕春和清真回风楼总经理沙启庆都用老水牛蹄反复烧燎及洗，去蹄壳，再烹成如真熊掌差不多之赛熊掌可一慰馋吻。</P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014009.jpg">
独蒜炖干贝</FONT></SUB> </P>
<P>    用川产之味独蒜（不分瓣）一只放入盅中，上放五、六粒发过洗净之干贝，高汤炖四、五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜为反客为主之一例。张大千创制。 </P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014010.jpg">
焐豆腐焐萝卜 </FONT></SUB></P>
<P>    此为我家乡婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至成糊状（防焦）即可起锅。趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。 </P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014011.jpg">
腊桥鸭尾</FONT></SUB> </P>
<P>    鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五、六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声，吃一个。 </P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014012.jpg">
混合双打</FONT></SUB> </P>
<P>    冬日，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而鱼+羊=鲜。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。 </P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014013.jpg">
十拼</FONT></SUB> </P>
<P>    一说席饼。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。 </P>
<P align=center><SUB><FONT color=#0008ff><IMG src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/10/14/re051014014.jpg">
人造海蜇皮</FONT></SUB> </P>
<P>    白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种人造海蜇，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年无齿之徒尽可大嚼。</P>

伯爵爷爷

老鼠干，口水，我好长时间没吃到了，啊啊啊

有飶其香

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>伯爵爷爷</I>在2005-10-22 23:02:07的o(︶︿︶)o 唉：</B>
老鼠干，口水，我好长时间没吃到了，啊啊啊</DIV>

...[em12][em12][em12]

金狈狈

老鼠干！！！！偶想尝尝，流口水~~~[em10][em10]

王者风范

我看见过别人吃老鼠干，但是我不敢吃。

令狐箫琴

<P>老鼠干。。。。</P>

吉日辰良

<P>老树干没吃过，不过看着口水ing。</P>

雨城青衣

龙岩八大干啊~~~只吃过地瓜干，那个老鼠干实在不敢尝试~~[em06]

榈凌浩

天呐，那老鼠干怎么做的呀，能吃嘛~……

葭雅

<P> 嗯……那个……鸭尾是不是鸭屁屁啊？</P>

吴丝蜀桐

应该是吧~~~~~~还有人雅称为"凤尾"的~~~~

枫神瞳之夜

呵呵，那苗疆的生食活蛊呢？

朱雀清明

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>吉日辰良</I>在2005-11-28 20:25:00的o(︶︿︶)o 唉：</B>

<P>老树干没吃过，不过看着口水ing。</P></DIV>

偶也没吃过 而且给您您也可能吃不动罢

湘十一郎

小时侯上过当，把老鼠干当牛肉干吃了

茉香盈雪

<P>怪怪的。。。不敢吃。。。</P>

乾坤

<B>以下是引用<I>湘十一郎</I>在2006-10-7 0:53:44的o(︶︿︶)o 唉：</B>
小时侯上过当，把老鼠干当牛肉干吃了

<P>这家伙是猫，签定完毕！
<P>
<P>
<P>老鼠感。天哪！好恐怖！好恶……</P>

绯瑾

<P> 老鼠干也是很讲究的</P><P>一般是田鼠和山鼠，就像云南的竹鼠一样，算是野味，不是家里边垃圾堆里跑的那种</P><P>差不多比家猪和野猪的差别还大</P>

乾坤

<P>恐怖！难以接受老鼠，</P><P>听说还有人吃蟑螂！</P>

京华倦客

<B>以下是引用<I>苏小妹</I>在2005-10-22 20:22:32的o(︶︿︶)o 唉：</B>



石子馍 </P>
<P>    这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。</P>

<P>去云台山的時候見過相同做法的餅。。
<P>真是可惜。。
<P>沒買一塊嘗嘗。。。</P>

绿湘柳

田鼠米吃过，吃过竹鼠，放在笼子里养的，有点肥肉，现在还怀念那个味儿