家常菜的相克及分析

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:17:23

1.豆腐与小葱相克
豆腐中含有大量的钙质;小葱中含有一定量的草酸.二者共食,则结合成草酸钙,人体不宜吸收

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:20:22

生大蒜和生大葱相克大蒜与大葱都是强烈刺激肠道的食物,一同食用容易出现腹痛,腹泻等症状.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:23:14

茶叶与鸡蛋相克浓茶中含有较多的单宁酸,能使蛋白质变成不易消化的凝固物质.影响人体对蛋白质的吸收和利用.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:25:44

红枣与鱼,葱相克红枣性平,能滋补脾胃,益气养血.与鱼和葱同食会导致消化不良

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:29:05

猪蹄和黄豆相克黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物从而干扰或降低人体对这些元素的吸收.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:31:29

胡萝卜和白萝卜相克胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:34:11

猪肉与田螺相克猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,易伤肠胃

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:36:49

黄瓜与西红柿相克西红柿含大量维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:38:44

黄瓜与辣椒相克黄瓜中含有维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:41:33

菠菜与豆腐相克豆腐里含有氯化镁,氯化钙,而菠菜中含有草酸,一起食用可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:45:22

肝与富含维生素C的食物相克蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被动物肝脏中的铜铁离子氧化而失去生理活性.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:48:42

鸡肉与芝麻相克芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发.但是与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:53:22

萝卜与木耳相克萝卜性平微寒,具有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气利便,生津止渴,补中安脏等功效.但木耳含有大量生物活性物质,同食可能引发皮炎.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:55:31

鲫鱼与冬瓜相克鲫鱼,性温味甘,和胃补虚,消肿去毒,但若与冬瓜同食会使身体脱水.

柳眉红泪 · 发表于 2006-12-2 22:56:22

改日继续[em01]

扫眉卧龙 · 发表于 2006-12-3 09:15:43

以下是引用柳眉红泪在2006-12-2 22:48:42的o(︶︿︶)o 唉：

鸡肉与芝麻相克
芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发.但是与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡

用甘草煎水服用可治疗,解毒[em01]

湘十一郎 · 发表于 2006-12-3 17:17:50

都戏高银啊

心仪丹青 · 发表于 2006-12-4 05:21:05

受教了谢谢楼主

琹茶之媺 · 发表于 2006-12-11 13:29:18

那我岂不是吃过很多相克的东西[em06]

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[國醫膳食之道] 家常菜的相克及分析