[转帖]美食DIY：常熟叫花子鸡作者:sima

红茶 · 发表于 2005-11-28 19:25:36

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红茶 · 发表于 2005-11-28 19:26:07

原料：嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。
特点：浙菜、禽蛋、味道鲜香
制作过程：用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

红茶 · 发表于 2005-11-28 19:27:25

真的很好吃,偶试过滴[em02][em02]

[此贴子已经被作者于2006-3-17 8:32:16编辑过]

有飶其香 · 发表于 2005-11-29 00:22:57

呵呵，叫花鸡我小时候就在电视剧里见过啊，那时候就羡慕叫化子了，哈哈叫花鸡也是有来由的，据说是叫花子要到了鸡或者偷到了鸡怕人发现，就用树叶包好埋到土里，然后在上面生火堆，之后挖出来特别的香～红茶MM尝过哇，有口福哦～

红茶 · 发表于 2005-12-1 20:00:40

外面还要包一层厚厚的泥土,再烤...嗯~真的很香,MM以后有机会到我家来,我请你吃哈....

令狐箫琴 · 发表于 2005-12-2 20:14:36

茶茶。。。。俺也要去。。。

红茶 · 发表于 2005-12-5 20:10:49

哈哈,都来都来,偶等着你们啦

真☆非主流 · 发表于 2006-1-10 02:26:18

偶家乡特产啊

自由江南 · 发表于 2006-1-11 11:52:46

真兄是常熟人?

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